一、我國肉牛養(yǎng)殖形勢

目前中國繁殖用基礎母牛數(shù)量也急劇下降，造成國產(chǎn)牛肉供應不足。雖然2017年中國國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量634.62萬噸，同比增長2.87%，但是2017年中國牛肉消費量缺口仍高達96.7萬噸。 除了通過正關進口，還有較大數(shù)量的牛肉通過走私渠道進入中國。隨著中國加強打擊走私，牛肉及雜碎走私量下降，市場缺口將擴大。另外，進口牛肉的高質(zhì)量和低價格在國內(nèi)市場有著很強的競爭力，預計將有更多的正關牛肉進口。

目前中國繁殖用基礎母牛數(shù)量也急劇下降，造成國產(chǎn)牛肉供應不足。雖然2017年中國國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量634.62萬噸，同比增長2.87%，但是2017年中國牛肉消費量缺口仍高達96.7萬噸。 除了通過正關進口，還有較大數(shù)量的牛肉通過走私渠道進入中國。隨著中國加強打擊走私，牛肉及雜碎走私量下降，市場缺口將擴大。另外，進口牛肉的高質(zhì)量和低價格在國內(nèi)市場有著很強的競爭力，預計將有更多的正關牛肉進口。 中國牛肉的消費量在不斷增長，2013年我國人均牛肉消費量為1.5千克，2016年升至1.8千克。牛肉消費比例的增長位居所有肉類消費之首，預計到2022年我國牛肉需求量將達到862萬噸。

二、我國牛肉行業(yè)發(fā)展前景廣闊

未來牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢如下：

1、高端牛肉產(chǎn)品前景看好

隨著國內(nèi)消費升級的影響，人們生活水平的不斷提高，消費需求多樣化和品質(zhì)化的趨勢越來越顯著。人們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，對牛肉產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)層級分化，越來越多的消費者青睞真正安全有保障、快捷方便、高品質(zhì)的高端牛肉類產(chǎn)品。

2、規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展成發(fā)展趨勢

目前，我國肉牛的養(yǎng)殖主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，據(jù)數(shù)據(jù)顯示：近六成的養(yǎng)殖戶年出欄頭數(shù)在10頭以下。未來實施肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛肉綜合生產(chǎn)能力?？焖儆视脡褬房敌Ч?，規(guī)?；B(yǎng)殖以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，以提高勞動生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益是行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

3、冷鏈物流體系不斷完善

牛肉產(chǎn)業(yè)離不開物流調(diào)運。近年來，我國鼓勵畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保證各類冷鮮肉及肉制品的品質(zhì)。建設畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜禽長距離移動，降低動物疫病傳播風險，維護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。未來，隨著技術的進步，牛肉行業(yè)冷鏈物流配送體系將會更加完善。

4、新的產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)

當前我國肉牛行業(yè)社會資本強勢注入，海外并購加劇，“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖”等各式各樣具有時代特色的肉牛產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。為應對不斷升級的挑戰(zhàn)與壓力，國內(nèi)牛業(yè)企業(yè)創(chuàng)新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。

5、互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖

去年以來，為加快轉(zhuǎn)變?nèi)馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，馬關縣積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式，通過建立“馬關縣肉牛交易信息平臺” （又名馬關縣肉牛信息網(wǎng)），引導肉牛養(yǎng)殖大戶、合作社和企業(yè)借助電子商務平臺發(fā)展各種網(wǎng)絡直銷，逐步建立以“訂單”為紐帶的新型經(jīng)營機制，有力加快了全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。  截至目前，該縣肉牛交易信息平臺已順利建成，共有11個肉牛養(yǎng)殖合作社和企業(yè)代表簽訂了平臺應用合作協(xié)議，幫助全縣肉牛養(yǎng)殖大戶、合作社和企業(yè)發(fā)布各類肉牛供應、市場價格、企業(yè)動態(tài)等信息300余條。今年一季度，該信息平臺共帶動全縣完成肉牛交易1284頭，實現(xiàn)交易總價值1.92億元。